LA SAL

Si mi amigo Dharam Dharsan pierde el "sentío" probando mieles del mundo y hace artículos muy “dulces”, yo voy a hacer uno muy “salao”.

Mi mujer y yo no acostumbramos a poner mucha sal en las comidas, se puede decir que casi ni ponemos. A tu salud no le sienta bien la sal, ya sabes que aumenta la presión sanguínea, fomenta las enfermedades cardiacas, sobrecarga los riñones…  además si te pasas de sal la comida sabrá a eso, a sal, y te pierdes los matices de los ingredientes que has cocinado, personalmente pienso que todo son desventajas. Eso sí, si vas a usarla te aconsejo que cambies de tipo de sal, porque resulta que la más común es la peor de todas, dicen que junto con el azúcar blanco es otro de los venenos blancos más extendidos en nuestra mesa, así que a continuación vas a ver diferentes propuestas:

Sal rosa del Himalaya

Ésta sal la puedes encontrar tanto en trozos (variables en tamaño) como en polvo (como la sal refinada común). Se le atribuyen propiedades curativas y demás. Hay mucha información en Internet, a favor y en contra, pero lo que está claro es que nuestros mares cada vez están más contaminados y esta sal viene directamente de las montañas (de Pakistán según dicen), así que algo más de pureza tendrá. Está buenísima, es suave y es ideal para tostadas, ensaladas e incluso para cocinar (si la usas para cocinar tienes que añadirle más cantidad). El precio es bastante más alto que el de la sal refinada común.

Sal rosa del Himalaya en trozos

Igual que la anterior pero en trozo grande, está mejor todavía que en grano. A mí me gusta en ensalada, pero la tendrás que deshacer en aceite para que se disuelva.

Sal blanca del Himalaya

Esta no la he abierto todavía, pero supongo que tendrá las mismas características que la rosa.

Sal marina

Ésta tiene un color grisáceo, es excelente para cocinar, pero tú mismo, la puedes aplicar a lo que quieras. Suele presentarse en polvo, pero también aparecen muchos grumos y apelmazada porque no lleva antiapelmazante. Su precio, aunque algo más alto, se parece al de la sal refinada común. Sala bastante, incluso sabe a mar.

Sal Maldon (cristales de sal)

Esta sal es de excelente calidad, son cristales o escamas de sal. Se dice que se sigue extrayendo de forma artesanal. Es perfecta para ensaladas, setas, tostadas… se usa menos cantidad que con la sal refinada común porque es muy pura, (además de cara)

Sal Maldon ahumada

zoom de la sal ahumada

Madre mía, exquisitez auténtica, la misma que la de antes pero con aroma y sabor ahumados, es una maravilla, una tostada de pan de espelta, con un buen aceite y esta sal, y no te hace falta nada más durante el día. Por favor, probadlo y luego me contáis.

Gracias por vuestro tiempo.

Sat Nam.